Op weg naar sfeer en gastvrijheid (9)

25 mei 2010
"Het bijhouden van mijn dagboek is er even bij ingeschoten.

Ik zou anders maar één woord geschreven hebben: DRUK (Inderdaad met hoofdletters).

Ter compensatie dus vandaag wat meer woorden en plaatjes"

"Ondertussen zijn we wel lekker opgeschoten. Om met buiten te beginnen: het gebouw staat er weer stralend bij. 'Schoongewassen' en keurig in de verf.

Morgen begint de gemeente met het onderhoud van de bomen en het kleinere groen. Dat laatste was behoorlijk aan het verwilderen. Ook de bestrating komt meteen aan de beurt."

"Binnen vindt de grootste verandering plaats.
Er is een strak plan, zoals dat heet, en ik moet zeggen dat de betrokken vaklui fantasievol meedenken.

Mijn complimenten. Nou ja, de foto's op deze pagina moeten maar voor zichzelf spreken."

"De uitnodigingen voor de opening op 18 juni zijn verstuurd. Het wordt een bijzondere gebeurtenis, waarin streekproducten en een stijlvolle (maar zeker ook humoristische) muzikale omlijsting prima zullen samengaan. Ik wil op deze pagina natuurlijk niet te veel verklappen, maar ik verkneukel me nu al.
Na het officiële gedeelte is er tussen 19.00 en 20.00 uur een welkomstdrankje voor genodigden."

"Vanaf zondag 20 juni is heel 's-Hertogenbosch en omgeving welkom. Niet dat we de 19e overslaan, maar die dag is het restaurant afgehuurd voor een feest. Da's direct een mooi begin. We gaan zeven dagen per week open, en wel vanaf 12.00 uur 's morgens. Tussen 12.00 en 14.00 uur is het de tijd voor de lunch. We serveren een Brabantsgetint 12-uurtje voor de prijs van €9.95, waarbij onbeperkt koffie/thee of melk. Gelet op de ervaring bij onze beide andere restaurants, zal dat beslist in de smaak vallen."

"Ondertussen heb ik ook ál het personeel aan kunnen nemen: 52 mannen en vrouwen uit met name 's-Hertogenbosch, Den Dungen en St.-Michielsgestel.

Een deel draait al warm in De Croyse Hoeve en Croy 't Stokske. Zij vormen de schakel tussen ons restaurant en de keuken, de plek waar het om draait."

"Zoals ik eerder schreef, gaan de twee grote ruimtes in Croy De Pettelaar de 'Bossche Broek Zaal' en de 'Schans Zaal' heten. De oproep voor briljante ideeën voor de benaming van de kleine zaal, leverde flink wat reacties op.

Wij hebben gekozen voor de inzending van Jan Damen: 'Hertogzaal'. Hartelijk dank Jan, en we zien je graag als speciale gast bij de opening op 18 juni a.s.!"