Op weg naar sfeer en gastvrijheid (10)
11 juni 2010
"Vanaf het grote grasveld achter het restaurant stijgen bij mooi weer reusachtige ballonnen op.
Steeds 's morgens vroeg of 's avonds om een uur of acht, want dan schijnt de wind de juiste sterkte te hebben."
"Het is een fantastisch gezicht en eenmaal in de lucht hoor je vanaf hier niet meer dan bij het bijvullen met hete lucht.
Ik heb me laten vertellen dat de passagiers de stervormige schans prachtig in beeld krijgen
Als u het zelf eens wilt proberen moet u eens kijken op de website van Greetzz ballonvaarten"
"Binnenkort kunnen ze vanuit het mandje over het terras van Croy De Pettelaar uitkijken. Genietende gasten, gezellig geroezemoes, zonnetje erbij, een mooi gezicht wordt dat.
Ondertussen blijf ik wel met beide voeten op de grond staan, want de komende week moet nog heel wat gebeuren. Een beetje gezonde spanning is altijd goed en op 18 juni zal het tiptop in orde zijn"
"Het is vooral een kwestie van afwerken.
De buitenkant ziet er al goed uit. Het grootste werk zit binnen.
Het installeren van de keuken is al een stuk gevorderd. Met de apparatuur nog losjes opgesteld ziet het er al echt uit."
"In de verschillende zalen heeft zich een complete metamorfose voltrokken.
Op dit moment wordt de vloer afgewerkt. Als die in orde is, kan het meubilair naar binnen.
De centrale bar eist al duidelijk zijn plaats op."
"Het schilderwerk is af: de lampen kunnen nu aan muur. En dan zijn er natuurlijk nog talloze kleine zaken die ik ook goed moet volgen om het geheel aan alle wensen en voorschriften te laten voldoen.
De finish komt in zicht en ik zie uit naar vrijdag 18 juni als we de gasten ontvangen voor de opening.
Veel van de genodigden hebben zich al aangemeld en de uitgebreide publiciteit vooraf zorgt voor de nodige aandacht. Plus uiteraard tot reserveringen, want dat is óns brood tenslotte."
"Ik tel de dagen af en dan beginnen we na een halfjaar van voorbereiding aan ons echte werk!
Zeven dagen per week, vanaf 12.00 uur 's ochtends. We rekenen op een behouden vaart, met veel 'passagiers'.
Met deze zin sluit ik mijn dagboek. Ik dank de lezers voor hun aandacht en hun reacties de afgelopen maanden."
Uw gastheer, Terry Mc Sweeney